Саме рис в буквальному сенсі годує мільйони і навіть мільярди людей. Будучи однією з найбільш поширених у світі сільськогосподарських культур, він займає чільну позицію в національній кухні сотень народів, і різноманітність страв і напоїв, які з нього готують, вражає уяву. Незважаючи на те, що рис вельми вимогливий до умов вирощування, в деяких куточках Землі його досі вирощую кустарними способами, збираючи вручну.
Факти про рис
- Заморозки здатні майже моментально знищити цю рослину, і весь урожай пропаде.
- Мінімальна температура, необхідна для проростання насіння рису — 10 градусів тепла за шкалою Цельсія.
- Це рослина обожнює вологу, і не може без неї рости. Стебла рису ростуть прямо з води (цікаві факти про воду).
- В Росії до ХІХ століття рис називали «сарацинське зерно».
- Пагони цієї рослини можуть досягати півтора метрів у висоту.
- Близько 70% маси насіння рису припадає на вуглеводи. А ось білка в них мало, тому рисова дієта ні до чого доброго не призведе.
- Крім випічки, напоїв і незліченних страв з рису виготовляють у тому числі і солодощі.
- Косметична пудра найчастіше виготовляється саме з рису.
- Повітряний рис по структурі нагадує попкорн, і виготовляється він схожим способом.
- Солому, яка залишається після збирання врожаю, використовують в якості сировини для виготовлення паперу й картону.
- Вперше люди окультурили рис близько 9 тисяч років тому.
- У деяких мусульманських країнах до цих пір в ходу давня міра ваги «арруза», рівна вазі одного рисового зерна.
- Більше половини населення Землі харчуються в основному саме рисом, що робить цю сільськогосподарську культуру найважливішою на планеті.
- Ступінь зрілості цієї рослини визначити легко. Дозріваючи, стебло жовтіє, а насіння набувають молочно-білий колір, чи інший, наприклад, коричневий, червоний або чорний, залежно від сорту.
- Згідно з приблизними підрахунками, понад 1 млрд людей на Землі зайняті на вирощуванні рису.
- В деяких гірських країнах, наприклад, в Бутані, вирощують тільки червоний рис, тому що тільки він може рости на висоті в кілька кілометрів над рівнем моря (цікаві факти про Бутан).
- Традиція обсипати молодят рисовими зернами зародилася в країнах Азії, де достаток рису є одним з ознак багатства.
- В японській мові слово «рис» і дієслово «є» позначаються однаковими ієрогліфами.
- У 100 грамах рису міститься всього 82 ккал, що робить його дієтичним продуктом.
- Перед приготуванням рис рекомендується замочувати на ніч у воді, так як ця рослина при зростанні вбирає масу шкідливих речовин з грунту та атмосфери.
- У деяких країнах Азії з цієї рослини готують такі напої, як вино і пиво.
- У китайській мові ієрогліфи, що позначають прийоми їжі, наприклад, обід або вечерю, нерозривно пов’язані з рисом. Те, що для нас «сніданок», для китайців «рис вранці», а наша «вечеря» — для них «рис ввечері».
- Рисові поля осушують тільки на час збирання врожаю, після чого знову заливають водою. Крім забезпечення належного рівня вологи, ця міра частково допомагає боротися з бур’янами.
- З рисових зерен роблять так звану їстівну рисовий папір, що застосовується в кондитерській справі.
- Вперше рис потрапив в Європу після східних походів Олександра Македонського.
