Деякі люди плутають баклажани з кабачками, хоча це абсолютно різні овочі, нехай і споріднені. Будучи поживним, смачним і корисним продуктом, вони по праву займають почесне місце в безлічі кулінарних рецептів. Їх їдять і в Україні, і в безлічі інших країн по всьому світу.
Факти про баклажани
- Вони бувають різних кольорів: білі, жовті, смугасті, фіолетові і майже чорні.
- В італійському місті Палермо в розпал літа влаштовують Олімпіаду баклажана. На неї з’їжджаються кращі з кращих майстрів кулінарії, щоб приготувати гастрономічні шедеври із цього овоча, застосувавши свої рецепти.
- Баклажани багаті калієм. Він виводить з організму надлишки натрію, рятуючи його від набряків.
- У багатьох з нас немає сумнівів у тому, що баклажан — це овоч. Але виявляється, це не так. Насправді баклажан з точки зору ботаніки відноситься до ягід. Але нам все-таки звичніше називати його саме овочем.
- Вживання в їжу квіток і листя баклажана може призвести до серйозного отруєння. А ось квіти кабачків у багатьох країнах охоче їдять (цікаві факти про кабачки).
- Китай став першою країною, яка почала вирощувати баклажани в промислових масштабах ще в V столітті до н. е.
- Баклажанова клітковина баклажана травлення і запобігає розвитку гнильної мікрофлори в кишечнику.
- Вперше вони з’явилися на території сучасної Індії, саме звідти вони почали поширюватися по всьому світу.
- Якщо залишити їх в ящику при кімнатній температурі, вони в’януть і зморщуються. Найкраще забезпечити їм прохолодне місце у прочинених поліетиленових упаковках.
- У деяких країнах їх їдять сирими, так як в сирому вигляді вони зберігають більше корисних речовин.
- Це низькокалорійний продукт, тому він швидко насичує організм і в той же час дозволяє не набирати вагу.
- Баклажан входить в топ-10 плодів, які мають максимальний вміст антиоксидантів.
- Стародавні греки вважали баклажани небезпечним овочем. Вони вірили, що, якщо з’їсти багато баклажанів, можна пошкодитися розумом.
- Якщо готувати баклажани, попередньо не вимочуючи, вони можуть віддавати специфічним гіркуватим присмаком.
- В Азербайджані баклажани в побуті часто називають «демьянками». Подейкують, це назва пов’язана з тим, що вперше баклажани привіз в Азербайджан людина на ім’я Дем’ян (цікаві факти про Азербайджан).
- При приготуванні баклажани значно зменшуються в об’ємі, втрачаючи вологу, тому слід обов’язково враховувати цей факт, якщо ви збираєтеся приготувати страву з цих овочів.
- З баклажанів готують не тільки їжу, але і косметичні препарати, наприклад, тонізуючі маски для обличчя.
- Дикі баклажани досі ростуть в Індії і Мьянмі (цікаві факти про Індію).
- Баклажани їдять як з шкіркою, так і без неї. Але вважається, що їх шкірка зовсім не засвоюються нашим організмом, тому краще прибрати зайве навантаження для шлунка.
- Чим ці овочі молодше, тим інтенсивніше їх фіолетове забарвлення.
- Баклажани відмінно поєднуються з такими прянощами, як базилік, часник, цибулю, чебрець, розмарин, кумін, коріандр, естрагон.
- Баклажани – одні з продуктів, підвищують кількість гемоглобіну в крові.
- Найбільш корисними вважаються вузькі довгасті плоди з майже чорної шкіркою.
- У давні часи В Китаї жінки полірували зуби смужками баклажана, очищаючи їх від зубного нальоту.
- Ці овочі входять в національні кухні по всьому світу, від Китаю до Америки.
- Баклажан є багаторічною рослиною, незважаючи на те, що багато ферм вирощують його тільки протягом першого року, орючи рослини, що залишилися після збору врожаю.
- Світовим лідером з вирощування баклажанів є Китай. Приміром, у 2016 році тут виростили 32 млн тонн баклажанів, що становить 60% світового виробництва. (цікаві факти про Китай).
- Найближчими родичами баклажанів з точки зору ботаніки є томати та картопля.
- Завдяки високому вмісту міді вони корисні вагітним і людям, що страждають недокрів’ям.
- В Європі баклажани стали вживати в їжу в XV столітті, але їх промислове вирощування почалося набагато пізніше, лише в XIX столітті.
