Всі ми дуже любимо фрукти, вони, як правило, солодкі, освіжаючі, соковиті і дуже смачні.
Фрукти є абсолютно необхідною частиною здорового харчування.
У природі існують, можливо, сотні, якщо не тисячі дуже смачних фруктів, про які ми навіть не чули.
Існує ціла наука про вивчення фруктів — помологія.
По-науковому фрукт — це частина дерева або чагарнику, що містить насіння. Тобто, якщо у нього є насіння, то це фрукт.
А “овоч” — це взагалі не науковий термін. Це кулінарний термін. Це означає, що справжній вчений розділив би частини рослини на фрукти, коріння, стебла, листя і так далі, в той час як домогосподарка, швидше за все, розділила б рослини на фрукти і овочі (при цьому фруктами було б все солодке, а овочами — все інше).
Таким чином, помідори і огірки є фруктами, але не тільки вони.
З наукової точки зору, боби, авокадо, насіння соняшнику, листя салату і бутони брокколі — теж фрукти, а все тому, що фрукт є частиною рослини, яка розвивається з квітки і містить насіння.
А ось ягоди з наукової точки зору — це фрукти, отримані з маточки однієї квітки, в якій зовнішній шар стінки зав’язі розвивається в їстівну, м’ясисту частину.
Майже всі фрукти, які ми сьогодні їмо, є або гібридом, або клоном.
Яблука — це генетичні гібриди, які передають генетичну інформацію своїм саджанцям, тому насіння яблуні не дають плодів, схожих на батьківські.
Якщо виростити яблуню з насіння, вона може навіть не принести плодів, а якщо і принесе, то вони будуть зовсім не схожі на яблуко, з якого отримали насіння.
Більшість яблунь вирощуються з живців дерев, тому, по суті, всі яблуні є клонами, а не братами і сестрами.
Тим не менш, ми всі чули, приказку: «одне яблуко на вечерю і лікар не потрібен». Деякі від неї легко відмахнуютья, проте, існує багато наукових даних, які підтверджують той факт, що ця приказка є абсолютною правдою, і вживання яблук в їжу на регулярній основі може дати цілий ряд переваг для здоров’я.
Дослідження, проведене в Державному університеті Флориди (Florida State University), показало, що вживання в їжу лише невеликої кількості сушених яблук протягом 6 місяців призвело до різкого зниження поганого холестерину, і те ж саме дослідження показало кореляцію між яблуками і втратою ваги.
Ми всі знаємо, що яблука повні хороших речей, таких як вітамін С, але що це означає в довгостроковій перспективі? Довгострокові дослідження показали, що ті люди, які їдять яблука, мають знижений ризик інсульту, відчувають поліпшення дихальної функції, і їм легше дається підтримка здорової ваги.
Яблука також можуть знизити ризик захворювання деякими видами раку в цілих два рази, поліпшити функцію мозку і клітинне здоров’я, запобігти розвитку недоумства і схожих захворювань, а також зменшити ризик розвитку діабету у людини.
Звичайні, нудні яблука іноді йдуть на другий план у присутності більш модних супер фруктів, але історія яблук показує, що їх користь для здоров’я була відома протягом багатьох століть.
Залишки яблук були знайдені в доісторичних поселеннях, що сходили до 6500 року до нашої ери, і ми все ще можемо спробувати деякі з тих же сортів яблук, які вживали в їжу наші стародавні предки.
У всьому світі налічується понад 7000 різних сортів яблук.
Вважається, що в апельсинах міститься найбільше вітаміну С. насправді, його набагато більше в багатьох інших фруктах, включаючи гуаву, лічі, ківі, полуницю, ананаси та інші.
Ананаси і банани насправді є ягодами.
Ананаси не фрукти, а група ягід, об’єднаних разом навколо стебла.
Крім бананів і ананасів, технічно ягодами також є виноград, баклажани і огірки.
У дикій природі не існує апельсинів, а ті, що ростуть, являють собою щось середнє між помело і мандаринами.
Фактично, більшість наших найулюбленіших цитрусових насправді є гібридами трьох цитрусових, природно зустрічаються в дикій природі: помело, мандарина та лимона.
Ківі містять майже в два рази більше вітаміну C, ніж апельсини.
Спочатку слово “pineapple” (ананас) використовувалося для позначення кедрових шишок. Коли європейці вперше зіткнулися з цими фруктами в Америці, вони стали називати їх “ананасами”, тому що вони були схожі на кедрові шишки.
Яблука, персики і малина відносяться до сімейства рослин «рожеві».
Роза може давати ягоди – вони називаються шипшина. Шипшина широко використовується в медицині і для приготування чаю, варення, масла і навіть супів. А ще його можна їсти в сирому вигляді.
КИЗИЛ
Кизил їстівний виростає на декоративному дереві, яке тісно пов’язане з родом кизил, і є одним з найдавніших плодів з довгою історією. Коли кизил згадується в стародавніх грецьких, римських і перських текстах, про нього розповідається як про своєрідний сорт вишні. Завдяки тому, що плоди кизилу неймовірно солодкі, з них зазвичай роблять сиропи, джеми, желе, і кондитерські вироби, а не вживають їх безпосередньо, як більш відомі типи вишні.
Кавові зерна насправді не є бобами. Це фруктові кісточки.
Помаранчевий колір був названий на честь фруктів (апельсина, англійською — orange), а не навпаки. До цього подібний колір називався “геолуреад«, що означає»жовто-червоний”.
У Японії фрукти часто даруються в якості подарунків між членами сім’ї, друзями, колегами і діловими партнерами. Вони розглядаються як розкіш, і чим ідеальніше подарований фрукт, тим більш незабутнім є подарунок. Тому, зовсім не дивно, що в Японії є магазин під назвою Senbikiya, який спеціалізується лише на найдосконаліших фруктах. На фруктах, що продаються в магазині, не тільки немає плям і червоточин, вони також мають ідеальну форму, і більшість з них настільки великі і смачні, що виглядають штучними, особливо в очах когось, хто не звик бачити вершину досконалості фруктів.
Є дерева, які називають “фруктовий салат”. На них можуть рости від 3 до 7 різних фруктів… на одному дереві. Це досягається за допомогою прищепленої сополімеризації двох або більше рослин таким чином, що вони ростуть і функціонують як одна рослина.
Фермери, які вирощують вишню, не хочуть втрачати жодного врожаю, тому вони наймають вертольоти, щоб ті літали над їх вишневими деревами після дощу, тим самим здуваючи з них зайву воду. Справа в тому, що після дозрівання ягід, дощова вода може затримуватися в невеликих поглибленнях на верхівках плодів. Вишні будуть поглинати надлишок води, що може призвести до розтріскування або навіть розриву ягід.
Полуниця, чорниця, ожина, журавлина, малина – ягоди. Ягодою є плід, який володіє м’ясистою плоттю і зовнішньою шкіркою, і повністю складається з зав’язі рослини. Проте, відповідно до Ботанічного визначення, багато фруктів, про які ми думаємо, як про ягоди насправді не є ягодами. Це означає, що виноград, авокадо, баклажани, солодкий перець, помідори, і навіть перець чилі ботанічно класифікуються як ягоди.
На Сейшельських пальмах ростуть найбільші в світі фрукти. Сейшельські горіхи можуть важити близько 42 кілограмів.
Кожне Яблуко Гренні Сміт — походить від однієї яблуні з Австралії. Гренні Сміт в перекладі означає Бабуся Сміт, яка була живою людиною. Вона вивела гібридне яблуко, яке ми тепер знаємо і любимо. Кожне Яблуко Гренні Сміт походить від однієї яблуні, виведеної в Сіднеї.
Деякі люди не вважають інжир веганської їжею, так як ці фрукти нерідко «перетравлюють» ос. Інжир оса розмножується, відкладаючи яйця в квітку інжиру. Після вилуплення яєць, виводок проїдає дірочку в квітці, через яку вибирається назовні. Зазвичай квіти, в яких оси відкладають яйця, не перетворюються в плоди, які ми їмо.
Час від часу, оса відкладає яйця в неправильні види квітів, з яких виводку згодом не вдається вибратися, тому в кінцевому підсумку маленькі оси перетравлюються ферментами квітки, коли той перетворюється в плід.
Гранати можуть містити до 1400 насінин в одному фрукті, тому в міфології гранат часто асоціюють з родючістю. Тому що з одного плоду можна виростити ще багато дерев.
Дуріан — це фрукт з Південно-Східної Азії, який добре відомий за своїм токсичним запахом. Він настільки погано пахне, що його заборонили вживати в багатьох громадських місцях в Азії, і просто за те, що Ви несете його з собою, вас можуть попросити піти з певної області. Однак менш відомим, є давнє переконання про те, що погано пахнучий фрукт є потужним афродизіаком.
Більшість диких бананів неїстівні через насіння всередині і мають дуже маленькі розміри. За тисячі років вдосконалення, схрещування та вирощування людям вдалося створити банани, які ми маємо сьогодні.
Банани від природи злегка радіоактивні. Тому що калій, що міститься в бананах, є натуральним радіоактивним ізотопом. Кількість радіаційного опромінення, яке ми отримуємо від вживання банану, становить близько 1% від середньодобового радіаційного опромінення, і нам потрібно з’їсти 100 000 000 бананів за короткий проміжок часу, щоб отримати смертельну дозу радіації.
З бананового волокна можна робити папір і тканину. Тканина з бананових волокон, звана “башофу” і вона вироблялася в Японії століттями. Це повністю біорозкладана і більш міцна тканина в порівнянні з бавовною або шовком, і для її виробництва потрібно набагато менше енергії і води. Волокна виходять з бананових дерев, а потім сплітаються разом, так і створюється ця унікальна тканина.
Не всі апельсини бувають оранжевого кольору. Якщо погода не досить холодна, хлорофіл в шкірці не руйнується і плід залишається зеленим.
У помідорів генів більше, ніж у людини.
ДНК кожної людини на 50% ідентична ДНК бананів.
Деякі японські фермери вирощують кавуни кубічної форми для більш зручного їх зберігання.
Грейпфрути, взаємодіючи з деякими ліками, можуть привести до летального результату.
Після того як ви поїдете чудові ягоди (або Путерію солодкувату), кисла їжа вам буде здаватися солодкою (як мінімум, протягом декількох годин). А все тому, що в цих ягодах, згідно з дослідженнями, міститься білок міракулін, який “вимикає” рецептори, відповідальні за сприйняття кислого смаку.
Виноград вибухає, якщо його покласти в мікрохвильову піч.
Кавуни приблизно на 92 відсотків складаються з води, і в багатьох посушливих районах Африки цей плід вже давно використовується в якості джерела води, як людьми, так і тваринами.
Фрукти не вмирають, коли їх зривають. Вони продовжують реагувати на зовнішні подразники навколишнього середовища.
