Відносяться до молюсків, устриці пристосувалися до досить незвичайного способу життя. Майже всі вони ніколи не рухаються, прикріплюючись до уподобаного місця, а в разі небезпеки просто закривають стулки, захищаючись від хижаків, які хочуть ними поласувати. Правда, для людей це не є перешкодою, і в більшості країн устриці є дорогим і рідкісним делікатесом.
Факти про устриці
- Колись давно у Франції вони вважалися їжею для бідних, тому що знати ними просто гидувала. Але коли бідняки з’їли практично всіх устриць на узбережжі, через свою рідкісність ті досить швидко перетворилися на делікатес.
- На відміну від більшості інших двостулкових молюсків, устриця має несиметричну раковину — верхня її частина випукла, а нижня майже плоска.
- Люди давно оцінили смак устриць, а вперше вирощувати їх в штучних садках почали ще стародавні римляни.
- Вони є досить популярним афродизіаком. Джакомо Казанова, всесвітньо відомий ловелас, стверджував, що кожен день їв устриць через їх властивості.
- Устриці є одними з небагатьох створінь на Землі, які можуть довільно змінювати підлога за власним бажанням.
- Всі необхідні поживні речовини вони отримують, пропускаючи через себе величезні обсяги морської води і фільтруючи її.
- Місце для майбутнього життя устриці вибирають ще на початковому етапі свого життя. Вони з’являються на світ з псевдокінцівкою, яка допомагає їм пересуватися, але приблизно через 70 днів вона атрофується і зникає. За цей час устриця повинна вибрати собі відповідне місце для життя.
- На смак устриці безпосередньо впливає те, наскільки в солоній воді вона виросла. Молюсків з сильно солоних водойм перед подачею на стіл зазвичай кілька днів витримують в лише злегка солонуватій воді.
- Міф про те, що устриці пищать, коли їх поїдають, поширився завдяки одному з оповідань А. П. Чехова.
- Для розмноження устриць не потрібен партнер. Вони цілком можуть обходитися самозаплідненням.
- Розмір найбільших з їх видів, гігантських, сягає 35-37 сантиметрів. Розміром вони приблизно з тарілку.
- У зовсім прісній воді устриці не зустрічаються. Якщо солоність води падає нижче 12 проміле, ці молюски через деякий час гинуть.
- Надмірне вживання в їжу устриць може викликати алергію на них.
- Всього в світі налічується близько 50 видів устриць.
- Всі їх види живуть або в теплих, або в прохолодних водах. Але в умовах арктичного клімату вони все одно не зустрічаються — їм потрібне тепло.
- Вирощувати перлини можуть устриці 20 різних видів. З тих пір, як люди навчилися робити це штучно, перли сильно подешевшав.
- Поїдають їх зазвичай живими, поливаючи лимонним соком.
- Влітку, коли у устриць настає сезон розмноження, вони стають, за твердженням гурманів, жирними і не дуже смачними.
- У мережі часто згадується факт, що око устриці більше, ніж її мозок. Це маячня, тому що ні очей, ні мозку у неї немає. А виник цей міф із-за схожості слів «устриця» і «страус» в англійській мові. У страуса око-то якраз дійсно більше, ніж мозок (цікаві факти про страусів).
- Саме завдяки устрицям був винайдений перший у світі вагон-холодильник. Він використовувався, щоб доставляти свіжих устриць в Петербург, до столу царської сім’ї.
- Якщо створити відповідні умови, цей молюск за один сезон, який триває близько 5 місяців, відкласти до 500 мільйонів ікринок.
- В їжу вживаються тільки ті види устриць, які не виробляють перлів. А всі «перлини» вважаються неїстівними.
- З-за неконтрольованого збору цих молюсків їх європейський вид майже зник у всіх країнах, крім Хорватії.
- Форма раковини устриць у одного і того ж виду може дуже сильно відрізнятися.
- 400 грам устриць містять середню добову норму білків для дорослої людини.
