Цікаві факти про сою

Всі ми їмо сою куди частіше, ніж думаємо. У сучасному світі вона стала найпоширенішим замінником інших продуктів. Аналоги м’яса, молока, інших продуктів з неї тільки не роблять!.. Причому у цілому застосування соєвої сировини зовсім не шкідливо, але воно помітно дешевше того ж м’яса, тому деякі нечисті на руку виробники пхають його всюди, “забуваючи” попередити про це споживачів. Здогадуєтеся, скільки відсотків сої складається якась варена ковбаса?

Факти про сою

  1. По процентному вмісті білка соя є одним з рекордсменів в рослинному світі. На нього може доводитися до 50% її маси.
  2. З усіх культурних рослин, якими почали займатися люди, соя – одна з найдавніших. Археологи вважають, що її почали вирощувати ще в III-V тисячоліттях до нашої ери (цікаві факти про культурні рослини).
  3. В Європі про цю корисну і поживну рослину ніхто не знав до відносно недавнього часу. Культивувати сою європейці почали лише в позаминулому столітті.
  4. Про обробіток сої згадується в самій ранньої китайської літератури, що відноситься до періоду 3-4 тисячі років до нашої ери.
  5. Найбільше сою їдять у Китаї. Це бобова рослина входить до складу безлічі традиційних страв китайської кухні (цікаві факти про Китай).
  6. Їдять соєві продукти не тільки люди. Значна частина кормів для тварин, як для домашніх, так і для сільськогосподарських, виготовляється саме з соєвої сировини.
  7. Насіннєва оболонка цієї рослини щільна, нерідко блискуча, яка часто виявляється практично непроникною для води, утворюючи так звані «тверді» або «твердокам’яні» насіння.
  8. У нашій країні соя не надто популярна, у нас її виробляється в півсотні разів менше, ніж за океаном. Втім, соєвих продуктів на полицях наших магазинах вистачає, просто соєва сировина імпортується, а не вирощується у нас.
  9. Повний геном соєвого боба займає інформацію 1115 Мб, тобто трохи більше 1 Гб. Він був розшифрований в 2010 році.
  10. Генетики та ботаніки експериментують з соєю частіше, ніж з будь-яким іншим рослиною. Мета експериментів — поліпшення поживних властивостей рослини і підвищення його стійкості до навколишнього середовища, комахам та іншим загрозам.
  11. Крім соєвого молока, м’яса та інших продуктів, існують і такі незвичайні способи її застосування, як соєвий кави. Цей напій на смак дійсно відрізняється від кави натуральної, якщо, звичайно, ви не гурман з особливо витонченим смаком.
  12. Найнижчі сорти сої мають стебла заввишки 15-18 см, а найвищі можуть виростати до 2 метрів.
  13. Зараз найбільше соєвої сировини у світі постачають на світовий ринок дві країни – США та Бразилія. А загальний сумарний світовий урожай оцінюється в 300 млн тонн (цікаві факти про Бразилію).
  14. У кожному соєвому стручку зазвичай міститься всього по 2-3 боба. Але вони довгі і великі, довжиною до 4-6 сантиметрів.
  15. Починаючи з 1995 року велика частина вирощуваної в світі сої належить до генетично модифікованих сортів. За весь цей час вчені не виявили у них жодного недоліку в порівнянні з натуральними.

Додати коментар