У світі існує багато різновидів перцю, і люди давним-давно звикли вживати його в їжу. Бувають солодкі сорти, бувають пекучі, але всі вони знаходять своє застосування, причому в жарких країнах особливою популярністю користується гострий перець в тому чи іншому вигляді. Ця рослина широко культивується в самих різних кліматичних умовах.
Факти про перець
- Колись лікарі вважали, що пекучі його сорти начебто кайенского або чилі здатні стати причиною виразки. Як показали пізніші дослідження, це не так, і цей перець, навпаки, вбиває бактерії, що викликають виразку. Хоча зловживати гострою їжею все одно не варто.
- Коли в рот потрапляє гострий перець, мозок людини починає виробляти ендорфіни, слабке природне болезаспокійливе. Це викликає легке відчуття ейфорії. Тому багато людей і люблять гостру їжу (цікаві факти про мозок).
- У дикій природі пекучі сорти перцю ростуть тільки в тропічному кліматі. В Європу вони потрапили після відкриття нових земель колонізаторами.
- На Русі гострий перець був невідомий аж до XVI століття, поки купці не привезли цю заморську дивину.
- Рожевий перець, досить популярний в ряді країн, насправді токсичний. Тому є його можна, але лише в невеликих кількостях.
- Виростає в Південній Америці дерево ксилопия приносить пекучі плоди, які на смак дуже схожі на гострий перець. І хоча це дерево, що виростає до 20 метрів у висоту, перцем взагалі ніяк не є, все одно там, де воно росте, його називають «гвінейський перець» (цікаві факти про Південну Америку).
- Найбільше в світі чорного перцю проводиться у В’єтнамі.
- Батьківщиною вищезазначеного чорного перцю є Індія. У старовину її недарма називали країною прянощів.
- Колись спеції були так дорогі, що чорний перець продавався за золото, причому за коефіцієнтом один до одного — кілограм спецій за кілограм золота.
- Запашний перець насправді є плодами, що ростуть на дереві.
- З олії, що міститься в деяких видах цих рослин, виготовляють мило і навіть парфумерію.
- Ступінь пекучості перцю вимірюється за особливою шкалою. Найпекучішим сортом з усіх є «хабанера».
- Оперення деяких видів птахів може набувати червоний відтінок, якщо вони поїдають багато кайенского перцю.
- Різні види цих рослин використовуються в медицині. З них виготовляють мазі, пластирі та лікарські настоянки.
- Червоний перець невибагливий, і його нескладно виростити хоч у себе вдома, було б бажання.
- Найбільш гострою частиною пекучих перчиків є насіння і борошнисті внутрішні перегородки.
- Намагатися збити жар у роті після поїдання гострої їжі ковтком води не варто, це не допоможе. А ось трохи холодного молока — дуже навіть допоможе (цікаві факти про молоко).
- Через екстремальну пекучість до деяких сортів перцю навіть торкатися не варто, тому що можна обпалити шкіру. Їх готують, надягаючи рукавички.
- Слово «чилі» в перекладі з мови ацтеків означає «червоний». І перчиками чилі називають саме пекучі червоні сорти цієї рослини, причому різні.
- Вперше в історії культивувати перець стали південноамериканські корінні жителі, майя та ацтеки. Вирощували вони і гострі сорти, і солодкі.
