Багато хто з нас їcть картоплю майже кожен день, і в раціоні середньостатистичного європейця цей продукт займає дуже важливе місце. Проте, так було не завжди, і до відкриття Нового Світу картопля була відома лише корінним американцям. Але завдяки відкриттям Христофора Колумба про цей смачний і корисний коренеплід дізналося і все інше людство.
Факти про картоплю
- Коли вона вперше з’явилася в Україні, люди довгий час ставилися до неї з недовірою. Деякі намагалися їсти його “плоди”, які виростають на стеблах, труїлися ними і навіть не здогадувалися про те, що їсти треба бульби.
- Помідори і баклажани з точки зору ботаніки є спорідненими з картоплею рослинами (цікаві факти про баклажани).
- Дикоростуча картопля зустрічається тільки в Південній Америці.
- До кінця XVIII століття картопля в Європі практично не вживалася в їжу. Багато хто вірили, що вона викликає проказу і інші невиліковні захворювання.
- Французький агроном Антуан-Огюст Парментьє, щоб привчити до картоплі своїх співгромадян, використав психологічний прийом. Його поле з днем посилено охороняли спеціальні люди, які навіть близько нікого не підпускаючи до ввіреної їм території. Вночі ж охорони не було, і люди користувалися цим, щоб вкрасти трохи картоплі – всім було цікаво, чому її так ретельно охороняють.
- Існує досить багато картопляних сортів. Вони розрізняються не тільки зовні (біла, чорна, темна і так далі), але і за обсягом вмісту крохмалю, а також деяких інших речовин.
- До впровадження картоплі в харчування населення, основним коренеплодом, вирощуваним повсюдно, була ріпа. На другому місці — бруква. Ними засіювались поля, про них створювалися казки. Про картоплю казок немає саме з цієї причини.
- Всі знають, що якщо на картоплю капнути йоду, він стане синім. Однак є сорти картоплі, спочатку мають синій колір не тільки шкіри, але і м’якоті. Одним з поширених сортів такого картоплі є Linzer Blaue.
- Крім кулінарії, в культурі інків картопля використовувалася в медичних цілях. Скибочки сирої картоплі прикладалися до зламаних кісток, щоб прискорити загоєння, вона використовувалася як профілактичний засіб від ревматизму і зубного болю.
- Цей коренеплід складається з води приблизно на 80%.
- В одній картоплині середнього розміру міститься всього близько 100 калорій.
- У Франції картопля, прозвана «земляними яблуками», стала відомий в 1600 році. Спочатку незвичний продукт французькими лікарями був визнаний отруйним, а в 1630 році парламент і зовсім заборонив розводити картоплю у Франції (цікаві факти про Францію).
- Вперше люди почали вживати цей коренеплід в їжу близько 8000 років тому.
- У картоплі міститься більше калію, ніж в бананах, більше вітаміну С, ніж в апельсинах, і більше клітковини, ніж у яблуках.
- Французька королева Марія-Антуанетта так любила картопляні квіти, що прикрашала ними свою зачіску.
- У 1765 році Катерина II перейнялася допомогою селянам, що голодували, Фінляндії. Знайти кращий спосіб повинна була Медична колегія. Після деяких пошуків, колегія вирішила, що краще всього використовувати «земляні яблука, які в Англії потетес і картуфелями кличуть» (цікаві факти про Катерину II).
- Отруйна трав’яниста рослина відноситься до того ж сімейства пасльонових, що і картопля.
- Гастроентерологи і фахівці зі здорового харчування склали рейтинг картопляних страв за рівнем їх шкідливості для організму. Картопля фрі виявився лідером цього списку. Велика кількість жиру та спецій шкодять травленню і сприяють набору ваги.
- Картопля – багаторічна рослина. Ми викопуємо її щорічно, тому що нас цікавлять бульби. Однак, якби не наше втручання, картопляні кущі могли б рости собі і рости.
- Великим пропагандистом картоплі був і російський письменник Михайло Михайлович Пришвін. Він є автором опублікованої в 1908 році серйозної наукової праці «Картопля в польова і городня культура» (цікаві факти про Пришвина).
- Побачивши на картопелині зелені або зеленувато-бурі плями, викиньте її. Такий овоч не тільки не придатний в їжу, але і дуже шкідливий. У зелених коренеплодах міститься багато речовини під назвою соланін. Воно токсична, не перетравлюється і вкрай важко виводиться з організму.
- Картопля, приготовлена разом зі шкіркою, корисна тільки поки вона молода. Чим більше коренеплід перебував на землі, тим більша кількість соланіну встигла зібрати його шкірка.
- У світову трійку лідерів по виробництву картоплі входять: перші два місця займають Китай та Індія відповідно, третя Росія.
- Вміст крохмалю в картопляних бульбах досягає 15%.
- Саме картопля була першим овочем, вирощеним за межами нашої планети. Сталося це в 1995 році на борту американського шатлу «Колумбія».
