Багато людей активно використовують кріп при приготуванні найрізноманітніших страв, ця приправа вважається воістину універсальної. Кріп хороший і в свіжому вигляді, особливо якщо додати його в суп, салат або спекотне, але і у вигляді сушеної приправи він зберігає більшу частину свого аромату. При цьому він широко поширений в основному в Європі, країнах СНД і в Північній Америці, а в інших регіонах він практично не використовується. Це, можливо, пов’язано з тим, що в кухнях деяких країн він не користується популярністю.
Факти про кріп
- У всьому світі культивується один-єдиний вид цієї рослини — звичайний кріп городній.
- В античні часи, та і в середньовіччі теж, в деяких країнах кріп широко використовувався в якості декоративної рослини.
- У людей зі зниженим тиском кріп може викликати слабкість, погіршення зору і навіть непритомність.
- Кріп, як і більшість інших пряних трав, вперше став вирощуватися в Індії. Там досі можна зустріти дикий кріп, росте в природних умовах.
- У Стародавній Греції і в Стародавньому Римі найпоширенішим подарунком для пані був пишний букет квітучого кропу.
- Сухий або просто не самий свіжий кріп втрачає не тільки свій зовнішній вигляд, але і аромат, а також частину вітамінів, що містяться в ньому.
- При цьому а сушеному вигляді кріп по енергетичній цінності в 2-3 перевершує свіжий.
- Кріп — обов’язковий компонент сумішей прянощів, які використовуються в грузинської, вірменської, азербайджанської, туркменської, таджицької та узбецької кухні.
- Кріп входить до складу багатьох традиційних грецьких лікарських настоянок.
- Якщо кріп варити в киплячій воді, він втратить свій аромат, тому його зазвичай додають у вже готовий суп.
- Стародавні єгиптяни застосовували кріп в якості лікарської рослини, про що свідчать виявлені археологами манускрипти — кроповий відвар використовувався як засіб від головного болю.
- В стародавньому Римі дуже часто переможцям різних змагань підносили саме вінки з кропу.
- У Середньовіччі багато народів вважали, що кріп захищає від чаклунства. Пучки кропу розвішувалися по всьому будинку, щоб його запах проганяв нечисту силу.
- При археологічних розкопках римських руїн у Великобританії були виявлені скам’янілі залишки кропу.
- Опис впливу насіння кропу і листя на різні органи людини навів у своїй праці «Канон лікарської науки» знаменитий на весь світ перський вчений Авіценна, який жив з 980 по 1037 рік.
- Знаменитий письменник Некрасов любив додавати велику кількість кропу в будь-які супи, які він їв.
- Ботаніків ця рослина викликає захоплення своєю тонкою і в той же час напрочуд міцною структурою — зламати стебла кропу не під силу навіть дуже сильному вітрі.
- Запах кропу відлякує більшість комах.
- Особливий аромат цій рослині надає ефірна олія, що міститься в його стеблі, листках і насінні.
- Давньогрецький лікар Гіппократ у своїх трактатах розглядав користь кропу, як лікарської рослини.
- Поширення кропу в Європі почалося приблизно з X століття. В Києвську Русь він потрапив приблизно в XII столітті.
- Насіння кропу зберігають життєздатність на строк до 10 років, якщо дотримуватися умови їх зберігання.
- Екстракти з кропу служать сировиною для виробництва парфумерії і косметики, а також входять до складу кремів, зубних паст та одеколонів.
- Науково доведено, що вживання кропу в їжу покращує обмінні процеси в організмі.
- Вищезгаданий лікар Авіценна стверджував, що кроповий відвар є хорошим засобом проти гикавки.
