1. Ананас — дуже смачний фрукт, завезений до нас з Південної Америки.
Він і зараз росте тільки в жарких країнах з вологим кліматом, звідки і поставляється любителям ананасів по всьому світу. Ще його можна вирощувати в критих оранжереях.
2. Перша згадка про ананас зустрічається в літературі в середині XVI століття – в 1553 році. Він описаний в книзі «Хроніка Перу» Сьеса де Леона.
3. Ананаси були відкриті європейцями в 1493 році на Карибському острові Гваделупа. Колумб і його послідовники привезли солодкий плід в Європу, однак з’ясувалося, що в помірному кліматі ананас не росте.
4. Батьківщина цього фрукта — Південна Америка (Бразилія), але найбільша кількість ананасів надходить з південно-східної Азії: з Філіппін і Таїланду.
5. Відомо понад півсотні сортів ананаса, які відрізняються ступенем солодощі або соковитості, розмірами, формою, кольором м’якоті і т. д. Найбільш поширені і затребувані плоди сортів: чубатий — один з найбільш ароматних; голд – вважається самим солодким; cayenne – солодкий, гладколистовий; червоний іспанська – кисло-солодкий, стійкий до тривалого зберігання; куїн – невеликих розмірів, ананас-скороспілки.
6. Стиглий ананас дуже швидко псується, – його необхідно з’їсти максимум за два дні або зберігати в холодильнику (там він збереже свіжість близько тижня).
7. Ананас – це багаторічна трав’яниста плодова рослина сімейства бромелієвих з сильно укороченим стеблом і густим листям. Дорослі рослини можуть виростати до 1 метра заввишки і до 2 метрів в діаметрі. З прикореневої розетки листя виростає м’ясисте стебло, на вершині якого утворюється квітконіс довжиною до 30-60 див. Суцвіття колосоподібне, що закінчуються на вершині «султаном» — розеткою невеликого приквіткового листя.
8. Для повного дозрівання ананасу потрібно майже 3 роки, саме тому ціна на них вище, ніж на інші плоди.
9. Фахівці до цих пір не вирішили, до чого зарахувати ананас: до овочів або фруктів.
10. Ананас солодкий, але досить низькокалорійний фрукт. У 100 грамах міститься близько 50 ккал. У ньому немає жирів, зате є велика кількість клітковини, яка поліпшує травлення та забезпечує почуття ситості.
11. У середніх широтах ананаси можна вирощувати в закритому грунті. Так, у XVIII — XIX століттях їх з успіхом розводили спочатку в царських оранжереях в Росії, а потім і в звичайних парниках і зимових садах.
12. В 1851 і 1852 роках в Тюмені в заміській гаю повітового училища була оранжерея з особливими кольорами, ранньоквітучими ягодами та іншими плодами, в числі і ананаси, і фіги.
13. У Китаї ананас є обов’язковим атрибутом святкового столу під час святкування Нового Року за східним календарем. Існує повір’я, що якщо на столі стоїть ананас, то наступаючий новий рік буде успішним і сім’ю чекає процвітання.
14. Чистити ананаса потрібно шкірку гострим ножем. Потім залишилися коричневі крапки від шкірки можна видалити V-образними розрізами. Є і спеціальний гаджет для вилучення з м’якоті плоду.
15. У Бразилії є ідіоматичний вираз «очистити ананас», яке означає складну і нелегке завдання.
16. Традиційно ананас подається як десерт – окремо, у поєднанні з іншими фруктами, шоколадом, морозивом.
17. Зовні плід ананаса схожий на шишку. В англійській мові слово «pineapple» походить від іспанського piña, яке вперше вжили в 1398 році, щоб описати шишку.
18. У XIX столітті в Україні ананаси не лише культивирували, але й надлишки експортували в Європу.
19. Можна виростити власний ананас, якщо відрізати верхівку ананаса і посадити її у вологу землю, куди вона пустить коріння. Таким способом можна виростити домашній ананас, від якого також можна зрізати верхівку і посадити новий ананас.
20. Повністю дозрілий плід дуже швидко псується. Його варто вжити в перші два дні, якщо ви його вирішили не зберігати в холодильнику, а в прохолоді він протримається близько тижня.
21. Цей фрукт отримав свою назву від слова «нана», що на одному з діалектів індіанської мови означає «солодкий».
22. Серединка ананаса містить високий рівень бромелаїну — протеолітичного ферменту, який може похвалитися безліччю корисних властивостей. Він відомий своїми протизапальними властивостями, також є м’язовим релаксантом, і допомагає травній системі.
23. М’якоть ананаса на 86% складається з води. У ній міститься сахароза, лимонна і аскорбінова кистоти, вітаміни груп А, В і С, а також такі мінерали: калій (велика кількість), залізо, мідь, кальцій, цинк і йод.
24. Незрілі ананаси непридатні для їжі – їх сік обпікає губи і має сильнодіючий проносний ефект.
25. Ананас в помірних кількостях корисний для здоров’я – він покращує травлення і розріджує кров. У той же час, ці ароматні плоди протипоказані людям із захворюваннями шлунка.
26. Мексиканці роблять з шкірки ананаса освіжаючий напій. Очищену шкірку ананаса заливають водою з цукром, витримують 2-3 дні в скляному посуді, і як тільки він забродить, п’ють охолодженим з льодом. Цей кисло-солодкий напій у них називається тепаче.
27. Бразильські вчені вивели новий вид ананаса, який не треба чистити від шкірки, що колиться і можна легко поділити на часточки, як мандарин. Він менше простого ананаса і важить від 800 до 1200 грамів.
28. Стакан соку з ананасів може позбавити від заколисування під час подорожей по повітрю або по воді.
29. Ананаси досі збирають вручну – надзвичайно колючі і примхливі рослини не терплять інших методів, які пропонує технічний прогрес.
30. Ананас присутній на гербах Ямайки, а також Антигуа і Барбуди.
31. На Філіппінах з листя ананаса роблять волокно, яке йде на виробництво тканини білого кольору з жовтим відтінком. Тканина з волокна ананаса йде на виготовлення носових хусток, дитячої та жіночої білизни, шиття сорочок і поясів.
32. Шкоду ананас може завдати дітям до шести років, мають ще ніжну слизову. Тому для крихт споживання фрукта слід строго обмежити. Ананас не рекомендується включати в раціон: гіпотонікам; алергікам; страждаючим гастритом (підвищена кислотність) і виразкою шлунка; людям зі зниженою в’язкістю крові.
33. Про стиглості фрукта підкаже його аромат. Якщо від плодів виходить пахощі, значить вони повністю дозріли, солодкі і нещодавно були зібрані з плантації. Зазвичай їх відправляють до споживачів на літаках, щоб продукт не зіпсувався.
34. Найбільшим ананасом, вирощеним за весь час культивування, був плід вагою вісім кілограмів. Вродив такий гігант в 1994 році.
35. Ананас рекомендують включати в раціон при схильності організму до інсульту, інфаркту міокарда, набряків, а, враховуючи малу калорійність ананаса, і дієти для схуднення.
36. Якщо на вибір запропоновані плоди різних сортів, слід зупинитися на ананасах, у яких по краях листя розташовані колючки. Такі фрукти завжди солодше, ніж плоди з гладколистним пучком.
37. На дотик стиглий ананас завжди пружний, злегка м’якуватий. Сильно тверда кірка або надмірно м’яка сигналізує про те, що з фруктом щось не те. Або він зелений або в м’якоті почався процес бродіння.
38. Щоб запобігти важкість у шлунку при переїданні, необхідно з’їсти пару скибочок ананаса. Це сприяє кращому перетравленню їжі, подібно до дії лікарського препарату мезим.
39. Ананас може пом’якшити м’ясне блюдо, так як бромелаін розщеплює білок і жири.
40. У минулому ананас вважали небезпечним фруктом для вагітних, однак пізніше вчені довели, що жінка повинна разом з’їсти не менше 10 плодів, щоб вони стали причиною викидня.
41. Після того, як ананас був зібраний, його дозрівання зупиняється, тому в магазині потрібно купувати тільки стиглі плоди. При цьому стиглі ананаси можуть бути і зеленими і жовтими, і навіть рожевими – в залежності від сорту і країни походження.
42. Поки доставляти ананаси з тропічних країн було дорого, в Україні їх вирощували в численних оранжереях.
43. Якщо на вітрині лежить ананас в розрізі, потрібно подивитися на колір м’якоті. У стиглих плодів вона має насичений жовто-золотистий колір. Якщо м’якоть бліда, значить плід недозрілий.
44. Найчастіше ананаси зривають у стадії технічної зрілості, щоб фрукти дозріли в дорозі. Вони теж придатні до вживання, але мають слабовиражений аромат і програють стиглим по живильній і смакової цінності.
45. З тканини Piñatex також можна зробити взуття. Сьогодні така взуття вже продається в деяких європейських країнах, в інтернеті, і навіть відомі спортивні бренди вже створили прототипи спортивного взуття, використовуючи цю екологічну тканину. Товари з Piñatex-а ананасом не пахнуть.
46. Батьківщиною ананасів вважається Бразилія, де досі існують дикорослі форми цього багаторічного трав’янистої рослини. Окультурені ананаси від дикорослих відрізняються відсутністю насіння.
47. Ананас містить близько 75% денної дози марганцю, який зміцнює кістки і сполучні тканини. В одному з досліджень вчені з’ясували, що марганець разом з іншими мікроелементами, здатний запобігти остеопороз (зниження щільності кісток).
48. Із стиглих плодів роблять цукати, віджимають сік, варять джеми. Все це, безумовно, смачно, але не варто обмежуватися тільки солодким. Можна сміливо додавати цей екзотичний фрукт в м’ясні салати або другі страви. Але без фанатизму, щоб не перебити смак основних інгредієнтів. З картоплею або макаронами, ананас уявити важко. А ось з морепродуктів, м’ясом, рибою, птицею поєднується він просто ідеально.
49. Щоб посилити лікувальний вплив, фрукт краще вживати на голодний шлунок. І «виною» всьому бромелайн. Якщо ананас потрапить у шлунок під час або після їжі, то вся активність бромелайна буде спрямована на розщеплення білків. А потрібно, щоб максимальна кількість цього цінного ферменту проникла в організм, а не осіло в травному тракті.
50. Консервні заводи використовують весь ананас, а не тільки його м’якоть. З ананаса вони роблять алкогольні напої, оцет і навіть їжу для тварин.
